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乙級食品檢驗技術士

乙級食品檢驗技術士報檢需知

注意事項

1.自 104 年 1 月 1 日起,學科測試成績及格者不再保留。

2.欲報名免試術科報檢人,得於報名時檢附免試術科證明或主管機關所出具免試術科公文影本提出申請免試術科。報檢人於報檢時未申請免試術科者,則視同一般報檢人。

3.填寫報名表時,英文姓名一定要和護照相同,一定要和護照相同,若無填寫將由承辦單位以漢語拼音轉換,不得異議。

學科測試方式

自 104 年 1 月 1 日起,技術士技能檢定學科試題自題庫產生者,採單選題 60 題,每題 1 分,複選題 20 題,每題 2 分,複選題答案全對才給分,答錯不倒扣。

乙級技術士技能檢定線上測驗網址:http://onlinetest2.slhs.tp.edu.tw/

術科測試方式

1.每場檢定人數 12人,依術科號碼順序分三組,每組 4 人,應檢人依三組順序,各組分別進行抽籤,各組應檢人應依序先抽出抽題順序籤,再依抽題順序籤自辦理單位所準備之籤號筒,順序由 A、B、C 類題題組中各抽出一題自己應考之試題;三組同時交替進行三個題組之檢測,即第一組應檢人測試順序為 A→ B→ C,第二組應檢人測試順序為 B → C→ A,第三組 應檢人測試順序為 C → A→ B。

2.各類組題目及檢定所須時間如下
A 類題組 (a.b.c 抽1) ................................90 分鐘
B 類題組(a.b.c.d.e.f 抽1).........................120 分鐘
C 類題組(a.b.c.d.e 抽1)...........................120 分鐘

A 類題組

A-a 革蘭氏染色法之操作

A-b 鑑別大腸桿菌之IMViC試驗法
A-c 食品中大腸桿菌群數目之測定

B 類題組
B-a 食品中粗蛋白質之測定
B-b 食品中維生素C 之測定
B-c 果汁中還原醣之定量(Somogyi 法)
B-d 果汁中還原醣之定量(Bertrand 法)
B-e 果汁中甲醛態氮之測定
B-f 食品中硫巴必妥酸價之測定

C 類題組
C-a 食品中亞硝酸鹽之定量
C-b 酸性色素之分離與鑑別
C-c 食品中亞硫酸鹽之定量
C-d 揮發性鹽基態氮之測定
C-e 人工甘味劑之鑑別試驗

參考資料
  1. 技能檢定中心測試參考資料http://www.labor.gov.tw/home.jsp?pageno=201109290020
  2. 104 年度全國技術士技能檢定簡章https://skill.tcte.edu.tw/doc/YR104/104Skill_reg.pdf(報名前請詳閱當年度簡章)
  3. 食品檢驗分析乙級技術士技能檢定術科測試應檢參考資料 http://www.hwai.edu.tw/fn/files/literature/4121.0248_11205.pdf

欲得知最新乙級食品檢驗技術士報檢相關訊息,請上勞動部勞力發展署技能檢定中心查詢:http://www.labor.gov.tw/index.jsp

感謝以下人員協助成立乙級考場:張祐維老師、紀昶佑同學、黃博斌同學、鄭湲尹同學、陳姿伃同學、蕭淮安同學、蕭惠如同學、郭俐君同學、阮烝亮同學