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保健食品及瀉藥中酚酞之測定
學生姓名 : 李佳蓉
指導教授 : 洪良邦
學  號 : 10432047
學  期 : 105下
摘  要 : 酚酞 (phenolphthalein) 曾做為治療便秘之藥物。經動物實驗證明酚酞具有致癌性、遺傳毒性且會造成 p53 腫瘤抑制基因之損傷,因此若將酚酞作為藥劑或添加於排除宿便、幫助腸胃蠕動或減肥等保健食品中,可能會危害人體之健康,目前許多國家禁止含酚酞之瀉藥與保健食品之販售,包括臺灣、美國、日本、加拿大和許多歐洲國家。本研究探討以不同條件萃取瀉藥與保健食品中之酚酞,以高效能液相層析儀 (high performance liquid chromatography, HPLC) 搭配光電二極體矩陣檢測器 (photodiode array detector, PDA) 定量之最適條件,再以此條件進行市售瀉藥與保健食品中酚酞之測定,以了解市售瀉藥與保健食品中其違法添加之情形。
使用 HPLC – PDA 及 C18 管柱於波長 228 nm 下,使用乙腈:水= 45:55 (v/v) 進行等位沖提,酚酞之偵測極限為 0.0192 ppm,定量極限為 0.0638 ppm。將樣品以超音波與微波輔助萃取進行比較,其中酚酞片劑以超音波萃取 5 分鐘後,可得到最佳之萃取效果,其酚酞之回收率為 86.7 (± 0.1) - 95.8 (± 0.1)%。保健食品粉末 A 以 200 W 微波萃取 2 分鐘,可得到最佳之萃取效果,其酚酞之回收率為 80.43 (± 0.04) - 96.13 (± 0.03)%,保健食品粉末 B 以超音波輔助萃取 45 分鐘,可得到最佳之萃取效果,其酚酞之回收率為 84.0 (± 0.2) - 94.0 (± 0.2)%。
兩種保健食品粉末 (A、B) 為我國藥局所販賣,有違法添加酚酞於保健食品之情形,應加強檢驗保健食品中酚酞之含量,以維護國人之健康。
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