Your browser does not support JavaScript!
評估臺灣嬰幼兒膳食中農藥殘留之健康風險
學生姓名 : 王建寰
指導教授 : 凌明沛
學  號 : 40442013
學  期 : 105下
摘  要 : 本研究探討臺灣地區嬰幼兒攝取食品,遭農藥污染之健康風險,嬰幼兒飲食從副食品為簡單的食品,經簡單加工後即餵食,嬰幼兒族群攝食來源受成人給予,攝食來源多為嬰幼兒乳粉、嬰兒食品、及新鮮蔬果簡易烹調,易攝食較特定之食品污染物,且嬰幼兒為易感染族群,即使攝食食物中少數污染物,即可能有危害健康的疑慮。依據國民營養健康狀況變遷調查中,1-6歲嬰幼兒體重與攝食量之暴露參數,並應用總膳食研究(Total Diet Study)方法,分析嬰幼兒攝食食物中農藥殘留濃度,進行暴露及健康風險評估,並以攝食農藥殘留之平均每人每日攝食劑量(Average Daily Dose)與每人每日可接受攝食劑量(Acceptable Daily Intake, ADI)之比值,評估嬰幼兒每日攝食食品農藥殘留之危害指數(%ADI),農藥檢驗項目共310支,共32項食品進行農藥殘留分析;結果有99支農藥被檢出,以全體人群(Whole Group)平均攝食量估算,嬰幼兒慢性非致癌健康風險,為可接受之風險(Acceptable Risk)。
瀏覽數  
將此文章推薦給親友
請輸入此驗證碼
Voice Play
更換驗證碼